楼主: coldy

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别 [复制链接]

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发表于 2011-11-27 13:02:45 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]当想吃鱼的尽头赛过寒冷的天气时...
[color=#999999]大飞 发表于 2011-11-27 12:41 [/color][/quote]


jinhua只吃鲟鱼,其他鱼只钓着玩

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发表于 2011-11-27 17:47:16 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]逗钓黄鲈技术含金量最低的,更...
[color=#999999]jinhua 发表于 2011-11-27 12:50 [/color][/quote]


尽上一些很小很小的,俺是用的蚯蚓,也试过用假饵,不过那天风太大,还是放弃了。
ZONE 8 2020-2021
BROCHET(6) PERCHAUDE(50)   1ER MAI
DORÉ (6)8 MAI DORÉ JAUNE 37-53CM
ESTURGEON(1) 15JUIN ESTURGEON JAUNE 80-130CM
ACHIGAN(6) MASKINONGÉ(1) 19 JUIN MASKI. 111CM+

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发表于 2011-12-9 16:41:18 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]jinhua只吃鲟鱼,其他鱼只...
[color=#999999]coldy 发表于 2011-11-27 13:02 [/color][/quote]
还是COLDY了解我呵。

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发表于 2011-12-9 16:50:01 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]尽上一些很小很小的,俺是...
[color=#999999]板桥 发表于 2011-11-27 17:47 [/color][/quote]


你那么老远跑到longueil来了?

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发表于 2011-12-9 16:50:05 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]尽上一些很小很小的,俺是...
[color=#999999]板桥 发表于 2011-11-27 17:47 [/color][/quote]
还是有大一些的,我的鱼饵是挂白丝筋的猪肝,用鱼钩刺透白丝筋,鱼儿咬钩拉不走鱼饵,减少了换饵次数。

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发表于 2011-12-9 16:51:05 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]还是COLDY了解我呵。
[color=#999999]jinhua 发表于 2011-12-09 16:41 [/color][/quote]


连续2年没钓大bass了。现在做什么都无法尽兴。

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发表于 2011-12-9 16:55:17 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]连续2年没钓大bass了。现在...
[color=#999999]coldy 发表于 2011-12-09 16:51 [/color][/quote]
和你有点儿相反,今年我钓的BASS比鲟鱼多,但也是不尽兴呵。只好这个时节逗黄鲈开心了。

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发表于 2011-12-9 17:53:59 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]你那么老远跑到longueil来...
[color=#999999]coldy 发表于 2011-12-09 16:50 [/color][/quote]


没有,俺就在俺附近玩。


[color=darkorchid]还是有大一些的,我的鱼饵是挂白丝筋的猪肝,用鱼钩刺透白丝筋,鱼儿咬钩拉不走鱼饵,减少了换饵次数。[/color]
这个学习了,不过哪里去搞猪肝啊?

俺这里冬天的鱼还没有搞清楚规律,上个星期去钓WALLEYE,丢下去就咬,鱼多又傻,今天又去了,毛都没有一个,将近一个小时一个咬口都没有。
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DORÉ (6)8 MAI DORÉ JAUNE 37-53CM
ESTURGEON(1) 15JUIN ESTURGEON JAUNE 80-130CM
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发表于 2011-12-9 18:06:58 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

老林,可否抽空写写熏肉的做法。网上做腊肉的方法完全是北方的做法,我想按湖南或江西的做法做腊肉。

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发表于 2011-12-9 18:14:58 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

另外,我不能用室内风干的办法,因为家里有狗。

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发表于 2011-12-9 19:16:47 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]老林,可否抽空写写熏肉的做法。...
[color=#999999]coldy 发表于 2011-12-09 18:06 [/color][/quote]
你可难为我了,我学做饭是到了北美打餐馆工才开始的,所以做啥都是南北结合,中外混杂,没有菜系的,都是胡来的,美其名曰“改良”。
我以为北方腊肉和南方腊肉的做法应该都差不多吧,关键应该在于用那个风味腌制,北方多加盐,广东多加糖,湖南肯定是要加辣和麻的了。腊肉通常是要风干的,有狗就把肉挂高点儿;至于熏肉,用木柴炉是不可能的了,还是用烤箱对付吧。


还是给你找专业介绍吧:
湖南腊肉的做法[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味;
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉;
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]冬春季两天翻一次,腌约5 天取出
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,腌约2 天取出
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]再放入熏柜内,熏约两三天,中途移动一次
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img]使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成
[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]
1、猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
2、熏料上若加桔皮少许,腊肉香味更加浓郁。
3、需准备松柏木屑54克、干果壳54克作熏料用。
[img]http://www.meishij.net/static/images/cpts.gif[/img]
      色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。

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发表于 2011-12-9 19:43:43 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

呵呵。我要熏肉。所以关键是咋用烤箱。

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发表于 2011-12-9 20:14:20 |显示全部楼层

毫无疑问,我的钓鱼水平已经是菜鸟级别

[quote]呵呵。我要熏肉。所以关键是咋用...
[color=#999999]coldy 发表于 2011-12-09 19:43 [/color][/quote]
我的做法是:一元店整个不锈钢小盆,用枫树糖浆或自制的糖浆放入小盆内,调上或茶叶,或松木屑,或桂皮,或其他,,,,(主要是根据你所喜欢的味道加料)。
开火,以没有糊味,没有焦味,感觉良好为准。
然后把腌制好,或晾好的鸡鸭鱼肉放入烤箱,炉温,时间自酌,熏到满意为止。
当然,也可以先把腌制好的,或晾好的鸡鸭鱼肉先放入烤箱,待烤到差不多熟了,再将小盆熏料放入烤箱。
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